Wat verdient een chef-kok (zzp)? Bekijk uurtarief in 2025 en winst
Werk je als zelfstandig chef-kok of denk je eraan om als zzp’er aan de slag te gaan in de keuken? Dan ben je vast benieuwd wat een gangbaar uurtarief is. En minstens zo belangrijk: hoeveel hou je daar uiteindelijk aan over? In dit artikel lees je hoe zelfstandig werkende chef-koks ervoor staan in 2025. Wat vragen ze per uur (exclusief btw), hoeveel uren draaien ze gemiddeld per week en wat blijft daar onder de streep van over? De cijfers komen uit het onderzoek van Knab onder ruim 20.000 zzp’ers.
Werk je als zelfstandig chef-kok of denk je eraan om als zzp’er aan de slag te gaan in de keuken? Dan ben je vast benieuwd wat een gangbaar uurtarief is. En minstens zo belangrijk: hoeveel hou je daar uiteindelijk aan over?
In dit artikel lees je hoe zelfstandig werkende chef-koks ervoor staan in 2025. Wat vragen ze per uur (exclusief btw), hoeveel uren draaien ze gemiddeld per week en wat blijft daar onder de streep van over? De cijfers komen uit het onderzoek van Knab onder ruim 20.000 zzp’ers.
Wat vraagt een chef-kok per uur in 2025?
Het gemiddelde uurtarief van een zelfstandig chef-kok ligt in 2025 op € 40 (excl. btw). Daarmee behoort dit beroep tot de lager betaalde functies in het overzicht van 70 veelvoorkomende zzp-beroepen.
- Starters: gemiddeld € 39 per uur
- Ervaren chef-koks (3 jaar of meer): gemiddeld € 40 per uur
“Zorg dat je eerst op de markt komt voordat je denkt er boven te staan.”Chef-kok (Catering) - € 40 tot € 50 per uur – 2 tot 3 jaar ervaring
Wat levert dat op?
Chef-koks die uitsluitend zelfstandig werken, factureren gemiddeld 32 uur per week. In 2024 draaiden zij een gemiddelde omzet van € 73.641, waarvan € 39.773 als winst overbleef. Dat komt neer op een nettowinstmarge van 54%.
Opvallend
13% van de chef-koks verhoogde hun uurtarief in 2024. Daarmee zitten zij ver onder het zzp-gemiddelde van 63%.
13% van de chef-koks verhoogde hun uurtarief in 2024. Daarmee zitten zij ver onder het zzp-gemiddelde van 63%.
| Onderwerp | Chef-koks | Alle zzp'ers |
| Uurtarief | € 40 | € 81 |
| Omzet (2024) | € 73.641 | € 102.197 |
| Winst (2024) | € 39.773 | € 60.501 |
| Nettowinstmarge | 54% | 59% |
| Declarabele uren per week | 32 | 29 |
| Blij met uurtarief | 29% | 66% |
Wat vragen chef-koks per specialisatie?
Binnen het beroep zijn de verschillen beperkt. Chef-koks in de luxe dining rekenen gemiddeld € 41 per uur, terwijl collega’s in de restaurantkeuken of catering gemiddeld € 38 tot € 39 per uur vragen.
Wil je weten hoe jouw tarief zich verhoudt tot dat van andere zzp’ers, ook buiten de horeca? Download dan gratis het Knab Uurtarievenboekje 2025.
Wil je weten hoe jouw tarief zich verhoudt tot dat van andere zzp’ers, ook buiten de horeca? Download dan gratis het Knab Uurtarievenboekje 2025.
Goed in onderhandelen, maar vinden hun werk matig betaald
Chef-koks vinden zichzelf bovengemiddeld goed in onderhandelen; ze staan op plek 6 van de 70 beroepen. Toch vinden ze hun werk weinig goed betaald en scoren ze op andere stellingen juist relatief gemiddeld tot laag. Zo zijn ze over de toekomst van hun bedrijf iets minder positief dan de meeste andere zzp’ers.
| Stelling | Chef-koks | Ranking Top 70 |
| Mijn vakgebied is doorgaans goed betaald | 29% | 66 |
| Ik ervaar doorgaans veel vraag naar mijn werk | 84% | 43 |
| Ik ben goed in onderhandelen | 68% | 6 |
| Ik ervaar weinig concurrentie | 29% | 44 |
| Ik ben positief over de toekomst van mijn bedrijf | 78% | 50 |
Download voor meer rankings het Knab Zzp Uurtarievenboekje 2025.
Hoe weet je of jouw tarief klopt?
Iedere zzp’er is anders, maar het loont om jezelf af te vragen:
- Werk ik meer of minder uren dan gemiddeld?
- Hoe hoog zijn mijn kosten per jaar?
- En: ben ik blij met wat ik overhoud?
Een goed tarief is geen nattevingerwerk, maar een zakelijke afweging.
Tijdelijk een jaar gratis bankieren bij de bank voor zzp’ers
Ben je van plan om binnenkort te starten als zzp’er? Of ben je net begonnen? Dan is een aparte zakelijke rekening geen overbodige luxe, maar gewoon iets dat je goed geregeld wil hebben. Het houdt je privé- en zakelijke geldstromen gescheiden, geeft overzicht en voorkomt gedoe met je boekhouding.
Bij Knab – dé bank voor zzp’ers – krijg je nu tijdelijk je eerste 12 maanden gratis. Normaal betaal je € 7 per maand, maar nu probeer je het dus een jaar lang kosteloos uit. En daar krijg je veel voor terug:
- 500 gratis transacties per jaar
- Onbeperkt potjes aanmaken (bijvoorbeeld voor btw, belasting of buffer)
- Tot 5 betaalrekeningen met eigen betaalpas
- Supersnelle onboarding, ook als je nog geen KVK-inschrijving hebt
Bekijk alle voordelen en open je rekening vandaag nog.
Casper Zwart
Casper is Adviseur Klanttevredenheid bij Knab en heeft daarnaast veel ervaring als schrijver. Hij doet al jaren regelmatig onderzoek naar de behoeftes en ervaringen van zzp'ers.
