Wat verdient een chef-kok (zzp)? Bekijk uurtarief in 2026 en winst
Werk je als zelfstandig chef-kok of overweeg je om als zzp’er in dit vak te starten? Dan ben je vast benieuwd wat collega-chef-koks gemiddeld verdienen en welk uurtarief zij vragen.
In dit artikel lees je hoe zelfstandig werkende chef-koks ervoor staan in 2026. Wat is het gemiddelde uurtarief? Hoeveel uren werken zij? En wat houden zij onderaan de streep over?
Alle cijfers komen uit het Knab Zzp Uurtarievenboekje 2026 op basis van onderzoek onder ruim 20.000 zzp’ers in Nederland.
Wat vraagt een chef-kok per uur in 2026?
Het gemiddelde uurtarief van een zzp chef-kok ligt in 2026 op € 45 per uur (excl. btw). Daarmee ligt het tarief onder het gemiddelde van alle zzp’ers (€ 83).
Ervaren chef-koks rekenen gemiddeld € 45 per uur.
Wat levert dat op?
Zelfstandig werkende chef-koks maken gemiddeld 30 declarabele uren per week. In 2025 draaiden zij een gemiddelde omzet van € 79.419. Daarvan hielden zij gemiddeld € 41.369 winst over. Dat komt neer op een nettowinstmarge van 52%.
Chef-koks hebben gemiddeld 5 maanden zicht op werk.
| Onderwerp | Chef-koks | Alle zzp'ers |
| Uurtarief (2026) | € 45 | € 83 |
| Omzet (2025) | € 79.419 | € 99.809 |
| Winst (2025) | € 41.369 | € 61.570 |
| Nettowinstmarge | 52% | 62% |
| Declarabele uren per week | 30 | 28 |
Wat doen chef-koks per specialisatie?
Binnen dit vakgebied bestaan verschillende specialisaties. Denk bijvoorbeeld aan catering, luxe dining en restaurantkeukens.
De tarieven kunnen per specialisatie verschillen. In het uurtarievenboekje vind je het volledige overzicht met alle specialisaties en de bijbehorende uurtarieven.
Hoe staat de markt voor chef-koks ervoor?
60% van de chef-koks zegt dat er veel vraag is naar hun werk. Daarmee staan ze op plek 45 van de 80 onderzochte zzp-beroepen.
Daarnaast geeft 50% aan weinig concurrentie te ervaren in het vakgebied. Tegelijk maakt 48% zich zorgen over wet- en regelgeving.
| Stelling | Chef-kok | Ranking Top 80 |
| Er is veel vraag naar mijn werk | 60% | #45 |
| Er is weinig concurrentie in mijn vakgebied | 50% | #12 |
| Mijn vakgebied is goed betaald | 59% | #70 |
| Ik maak weinig zakelijke kosten | 58% | #59 |
| Ik ben goed in onderhandelen | 65% | #17 |
| Ik ben positief over de toekomst van mijn bedrijf | 66% | #22 |
| Ik ben positief over ondernemerschap in Nederland | 44% | #51 |
| Ik maak me zorgen over wet- en regelgeving | 48% | #52 |
Download het Knab Zzp Uurtarievenboekje 2026 voor meer rankings en inzichten over uurtarieven van zzp’ers.
Casper Zwart
Casper is Adviseur Klanttevredenheid bij Knab en heeft daarnaast veel ervaring als schrijver. Hij doet al jaren regelmatig onderzoek naar de behoeftes en ervaringen van zzp'ers.
